4 Cuerdas

Situados en un entorno natural, Sierras de Burete, Lavia y Cambrón, en el valle denominado Hoya de los Hermanos en Cehegín (Murcia), a más de 800 metros de altitud, al pie de la cara norte de la Sierra de Lavia. Viticultura ecológica. Viñedo de 40 años de antigüedad en vaso.

Composición caliza y textura franco-arcillosa, pedregosa dotándole de frescura y acidez al vino, frescor a la planta y una buena maduración de la uva

Mediterráneo con inviernos suaves y veranos cálidos. Escasas precipitaciones.

Año fresco con extremos, sequías y lluvias torrenciales.

Se realizó el 9 y 10 de septiembre de 2021. Recolección manual en cajas de 16kg

Mínima intervención, no estabilizado ni clarificado. Contiene cristales naturales de bitartrato potásico. Selección en mesa. Prensado suave y rápido para evitar maceraciones y oxidaciones, con un rendimiento por debajo del 40% respecto a los kilos de vendimia prensados. Fermentación lenta en depósitos de acero inoxidable de 5.000L a baja temperatura para conservar todos los aromas y la frescura y acidez del vino.

4 meses sobre sus lías.
Batonages frecuentes.